Тістечко рисове Моті, Мочі зі смаком зеленого чаю Тайваньський десерт 210 г Тайвань

Моті — солодкі ласощі, традиційно з'їдають у рамках святкування японського Нового року.

За традицією, моті роблять із рису вручну. Традиційна церемонія приготування моті в Японії — мотиці складається з таких дій:

Для приготування моти шліфований клейкий рис замочують на ніч і потім варлять. Зварений рис розплутує дерев'яною розкішшю в традиційній ступці (сусу). У приготуванні моти зайняті дві людини, що по черзі змінюють один одного. Один поштовх — моті, а другий — заважає і змочує масу. Процес має проходити в дуже чіткому та постійному ритмі, інакше один із них може травмувати іншого важкою дрібничкою. Після, липкої маси надають сферичній або кубічній формі. Моти можна приготувати з борошна та солодкого рису (мотико). Борошно та воду перемішують до отримання липкої непрозорої білої маси. Далі цю масу готують у звичайній або мікрохвильовій печі до пружного напівпрозорого стану.