Куркума-порошок 1000 г

E100 або куркумін (харчова домішка E100) — це натуральний барвник, який витягується з коренів куркуми. Цей барвник використовується для фарбування харчових продуктів, як-от кондитерські вироби, морозиво, напої та інші. Під час виробництва снеків з арахісу, барвник може використовуватися для додавання кольору та зовнішнього вигляду. E100 дає яскраво-жовтогарячий колір, який добре видно в різних продуктах. Цей барвник вважається безпечним для здоров'я й не має шкідливого впливу на організм у нормі використання. Хімічна формула куркуміну (фарба E100): C21H20O6. Вперше структура куркуміну була визначена 1910 року.

Користь E100 (куркумін) для організму

Куркумін відомий своїми антиоксидантними властивостями, що може допомогти в запобіганні пошкодженню клітин від вільних радикалів. Він також вважається протизапальним і може допомогти в профілактиці раку. Куркума має безліч лікувальних властивостей, які були відомі вже в давнину. У стародавній Індії вона використовувалася для лікування різних захворювань. Дослідження показали, що куркумін має протиракову дію, викликаючи природну смерть ракових клітин без шкоди для здорових. Він також може перешкоджати накопиченню бета-амелеїдів у мозку в людей із хворобою Альцгеймера та руйнувати тромбоцити. Крім того, куркумін може відновлювати функціональний стан клітин серця. Крім того, куркума має антиоксидантну дію, яка допомагає захистити клітини організму від шкідливого впливу вільних радикалів. Вона також допомагає знижувати рівень холестерину в крові та нормалізувати кров'яний тиск, що призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань. Куркума також вважається корисною для лікування шлунково-кишкових розладів, як-от діарея та гепатит. Вона може допомогти знизити запалення в організмі та поліпшити його імунну систему.

Регулювання застосування

Застосування добавки E100 в харчовій промисловості регулюється законодавством кожної країни. Наприклад, у Росії застосування барвників у харчовій промисловості регулюється Федеральним законом "Про безпеку харчових продуктів і харчової добавки" і режимами Розпотребадазора. Відповідно до цього законодавства, використання добавки E100 має відповідати встановленим нормативам і бути вказано на етикетці продукту.